El ajo asado es una forma procesada de alimento tradicional, rico en alicina, selenio y sulfuros, que tienen ciertos efectos auxiliares en la regulación de los lípidos en sangre y la promoción de la digestión. Su valor nutricional se refleja principalmente en la retención de ingredientes y oligoelementos bactericidas y antiinflamatorios.
1. La función y eficacia del ajo asado.
Regulación de los lípidos en sangre.
El ajo asado retiene alicina y sulfuros, lo que puede ayudar a reducir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y tener cierto efecto regulador auxiliar en personas con colesterol alto, pero debe combinarse con control dietético y ejercicio.
promover la digestión
Los componentes volátiles del ajo pueden estimular la secreción de jugo gástrico y aliviar la pérdida de apetito. Después de un tostado suave, la fibra se ablanda y se absorbe más fácilmente, por lo que es adecuada para que las personas con indigestión la consuman en pequeñas cantidades.
aumentar la inmunidad
El ajo contiene elementos de selenio (aproximadamente 2-5 μ g/100 g), combinados con vitamina C (aproximadamente 7-10 mg/100 g), que pueden ayudar a mejorar la capacidad antioxidante y apoyar indirectamente la función del sistema inmunológico.
Aliviar la respuesta inflamatoria
La alicina tiene propiedades antibacterianas de amplio espectro y puede tener efectos inhibidores sobre la inflamación leve del tracto oral o intestinal, pero las infecciones graves aún requieren tratamiento farmacológico.
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